牛肩ロース

牛の肩から背中にかけた部位　別名[クラシタ]。最も大きな部位の一つ。霜降りが適度であり風味が良い。すき焼きや焼肉に使われる事が多い。クラシタの中には[ザブトン]という部位もありステーキなどにピッタリ。