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牛サーロイン
牛サーロイン
牛のリブロースとモモの間の部位 柔らかく甘みがあり、霜降り抜群。大昔晩餐にこのステーキが出された時、あまりの美味しさに「サー(ナイト爵)を授ける」と言われたのが語源の一つ。
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