牛外バラ

牛の腹部の下側部位の総称　お腹周りのお肉で、カルビとして提供されるお肉はこの部位がメイン。[ササバラ]と呼ばれる部位もこの中にあり、焼肉でもステーキでも抜群の美味しさを誇る。