ヤゲン軟骨 - 下原食品株式会社

ヤゲン軟骨

鶏の胸の軟骨にあたる部位　胸骨の先端の比較的柔らかい部位でY字のような形をしている。コリコリとした食感で、焼き物や揚げ物などに多く使われる。