豚バラ

豚のあばらにあたる部位　赤身と脂身が層になり、[三枚肉]とも言われる。脂肪分も多く、炒め物煮つけしゃぶしゃぶ、どの料理にしてもしっかりとした味で料理の質を高めてくれる。