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耳（ミミガー）
豚の耳にあたる部位 ｺﾘｯｺﾘｯとした食感でコラーゲンが豊富な部分である。煮て甘辛くすると美味しい。ちなみに本来ミミガーは「耳皮」と書く。
味の濃さ
肉質
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豚ウデ
豚の前足にあたる部位 筋肉質で赤身が多く、さっぱりとした味わいがある部位である。食感がしっかりとしているので煮崩れしにくく、料理しやすい部位である。
味の濃さ
肉質
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トントロ
豚の肩の首側にあたる部位 首側にあるお肉で一頭から少量しか取れない部分である。焼肉などに多く使われ、しっかりした食感で味も濃厚である。昔は食べずに捨てていたとか…
味の濃さ
肉質
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豚肩ロース
豚の肩にあたる部位 しっかりとした食感で豚ロースよりも脂身が多いので、コクがあり濃厚な味である。濃い目の料理にすると箸が止まらない美味しさを引き出す。
味の濃さ
肉質
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豚ロース
豚の背中にあたる部位 きめが細かく肉質は柔らかく、赤身と脂身のバランスが良い部分。しゃぶしゃぶ、ステーキ、トンカツにすると全員に喜ばれる逸品である。
味の濃さ
肉質
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豚ヒレ
豚のロースの内側にあたる部位 豚肉の中で最も柔らかく美味しい部分である。1頭につき約1kg前後しか取れない。ビタミンも豊富で、美肌効果もあり女性に人気なお肉の一つ。
味の濃さ
肉質
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豚バラ
豚のあばらにあたる部位 赤身と脂身が層になり、[三枚肉]とも言われる。脂肪分も多く、炒め物煮つけしゃぶしゃぶ、どの料理にしてもしっかりとした味で料理の質を高めてくれる。
味の濃さ
肉質
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豚足
豚の足にあたる部位 耳と違いプルプルとっした食感で、同じくコラーゲンが豊富な部分である。焼いても塩コショウをで食べたり、煮ても美味しい部位である。
味の濃さ
肉質
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豚モモ
豚の後ろ足・モモにあたる部位 脂肪分が控えめで、あっさりとした味わいである。ビタミンB1も豊富で栄養価が高い。薄くスライスしてしゃぶしゃぶや炒め物におすすめ。
味の濃さ
肉質